lunedì 24 giugno 2013

La Mamma Bionica a Social Gusto: il verbo del polpettone fa tendenza! ^^

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E’ andata ^^. Ieri pomeriggio sono intervenuta a Social Gusto in un dibattito a più voci coordinato dalla splendida Silvia Giovannini e organizzato da VareseNews e dal “folletto” dei fornelli Marco Chef (impeccabile e bravissimo!). Dato che pioveva, siamo stati ospitati nella bellissima sala Estense: che emozione!Flirt maschio

Il tema, come vi avevo preannunciato qualche giorno fa, era "Dalla Cucina Italiana a Social Gusto: come cambia la ricetta": ero in compagnia di alcune note firme del giornalismo enogastronomico. Innanzitutto, la mia collega Cinzia Tosini di Cavolo Verde, dolce fatina bionda impegnata nel dare voce ai produttori vitivinicoli del Belpaese nel suo bellissimo Storie di persone. Poi la mitica Anna Prandoni scesa in terra di bianco vestita a miracol mostrare (no, ma veramente, che la capa della Cucina Italiana si materializzasse finalmente dopo tanti anni davanti ai miei occhi… non ci credevo nemmeno vedendola Occhiolino! E dico tanti anni perché il nostro incontro virtuale risale ad almeno un decennio fa, sul forum della Cucina Italiana (giustamente citato come protostoria del web gastronomico). E ancora, Rosy Battaglia, spumeggiante condottiera della comunicazione, patita del social-scatto culinario ^^, che speriamo mantenga la promessa di dedicare più tempo alla cucina virtuale sul suo sito; Jenny Maggioni, grintosa  caporedattore di Food and Beverage, dalla carta alla tastiera e dalla penna ai fornelli (anzi no, lei ha dichiarato coram populo di non cucinare ma questa gliela devo richiedere perché non l’ho capita…anche se non ci credo nemmeno un po’LOL); dulcis in fundo le stratosferiche Massaie Moderne, alias Samanta Abalush Cornaviera, fiutate al volo perché le radiofoniche si fiutano Pollice in su, di cui spero di parlarvi presto su Cavolo Verde… Unico rappresentante al maschile – a parte i principi consorti di tutte noi ^^ - è stato Eugenio Perralta de L’uomo è una locusta, che come me ama fotografare compulsivamente tutti i piatti dei ristoranti (e per questo si è preso un cazziatone in diretta dalla nostra Prandoni ma soprassediamo ^^).

Son soddisfatta, diciamocelo. Sia perché giocavo in casa con questo mio intervento che non mi ero assolutamente preparata – diciamoci la verità, è venuto meglio così, più spontaneo di quando mi studio le battute a puntino – sia perché a livello “corale” sono stati tutti interventi che hanno focalizzato un lato del problema e hanno contribuito a formare un quadro piuttosto completo sull’attuale mondo della comunicazione gastronomica. Ottima l’idea di Prandoni-Massaie di partire da un discorso storico: la direttrice fresca di nomina (marzo 2013) e la sua collega sono alle prese col il riordino dell’archivio monumentale del sito della Cucina Italiana, nell’intento di fornire un quadro completo del primo giornale di cucina italiano e, contestualmente, di riportare in vita quella freschezza originaria che avevano le sue prime pagine datate 1929. Freschezza, sì, perché il giornale nasceva in epoca autarchica, un periodo che per molti versi potrebbe essere accomunato con l’austerity che ci viene imposta di questi tempi anche in cucina. Un lavoro apprezzabile che posso confermare si rispecchia nel taglio dei nuovi numeri, più snelli e meno altisonanti dei precedenti, dove risalta sempre l’indubbia classe del giornale ma finalmente torna anche la semplicità di un tempo, che ti invoglia veramente a farne un punto di riferimento da tenere a portata di mano accanto ai fornelli.

Per quanto riguarda i dettagli glamour della giornataA bocca aperta, nel mio piccolo sono arrivata in stile floreale con mio marito ^^, modalità fata Bosina insomma, tacco inesistente che ha sottolineato la mia statura mignon con molta grazia (dovevo macinarmi mezza città a piediSorpresa). Le sciure mie colleghe erano tutte bellissime e altissimePerplesso(ma veramente, ce ne fosse stata una, dico una sotto l’uno e settanta!) ma soprattutto simpaticissime; alla fine abbiamo pure fatto merenda con un socialtiramisù nato su Twitter. Chissà che non si riesca a rilanciare con una gara di risotti nel prossimo autunno Mi rotolo per terra dalle risate. Ci penseremo…

Devo lasciarvi una ricetta per chiudere in bellezza il post? ^^ Non sorridete per l’associazione d’ideeOcchiolino e non prendetevela se non è proprio haute cuisine A bocca aperta: sapete benissimo che avete a che fare con una fata impertinente e  riciclona… così avrei pensato a questa squisita

INSALATA DI POLPETTONE

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che, vi assicuro, fa la gioia di grandi e piccini (e salva la mamma che scrive fino a tre secondi prima di mettere in tavola)

Ingredienti:

4 fette di polpettone avanzato (io ne avevo preparato uno per ieri a pranzo che era delizioso… vi racconterò)

8 noci

una dozzina di olive verdi

mortadella di Bologna a cubetti, facciamo tre fettone

un avanzo generoso di toma del Biellese

una costola di sedano verde

una mela

olio evo, mettiamoci un bel girone (a proposito, bellissimo l’intervento giustamente stizzito di Cinzia Tosini su chi sguazza per blog dalla mattina alla sera e non ha ancora capito l’acronimoDiavolo)

un cucchiaino colmo di senape (per me la Orco, me la fanno dietro casa)

mezzo limone

Ridurre tutto in cubetti tranne il limone, il cucchiaino e le olive (ma va?) e condire con un’emulsione di olio, senape e vinaigrette. Visto che siamo fra di noi, vi chiedo di scovarmi anche di scovarmi una buona volta il termine esatto per questa salsina che non si può definire vinaigrette perché a rigore non c’è aceto a parte l’aroma nella senape. Chi ci prova? Angelo

(appena riesco ad inserire il video del mio intervento state freschi ^^)

18 commenti:

Dida ha detto...

Bel reportage, mi sarebbe piaciuta esserci. Che ne dici di lemongrette?

Bosina - La Mamma Bionica ha detto...

Lemongrette mi pare simpaticissimo ^^. E moutardette, visto che c'è la senape?
Dai che magari si replica... ^^ Sarebbe bellissimo averti come relatrice!
Uno strabacione

maoqiuyun ha detto...

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