lunedì 1 aprile 2013

Il polpettone spinacino di Pasquetta

DSCN1767[1]

Buona Pasquetta a tutti! Chissà se state facendo un bel picnic oppure come noi siete in casa perché c’è brutto tempo Perplesso. Comunque sia, è bello rilassarsi anche così, facendo un pranzo del tutto informale, magari con piatti e bicchieri di plastica e qualcosa da mangiare… con le mani Mi rotolo per terra dalle risate. (In realtà siamo tutti convalescenti, abbiamo preso l’influenza anche a Pasqua. E io ho i miei soliti problemi di denti che faticano a guarire e di mal di testa. Pazzo furiosoMi chiedo se sia possibile ogni volta ammalarsi proprio durante le vacanze, e la risposta che mi do è sempre la stessa: sì, ci si ammala di rito proprio durante le vacanze. Per definizione!)

Il polpettone spinacino di cui vi ho parlato sabato QUI è venuto proprio bene, anzi no: è venuto fantastico! Il merito, a parte un gioco di recuperi di frigorifero dell’ultim’ora che secondo me è sempre l’ingrediente segreto di ogni cuoca di famiglia numerosa che si rispettiOcchiolino, è stato il metodo di cottura. Dovete sapere che di solito io il polpettone lo cuocio in forno. Invece questa volta, seguendo il consiglio della mia amica Anna, mamma di un compagno di asilo di Ago, l’ho fatto bollire per due ore e solo successivamente asciugare in forno in crosta. Se vi va, provatelo anche voi. Lo potete fare come me due giorni prima e conservarlo in frigorifero.

IL POLPETTONE SPINACINO

DSCN1774[1]

Ingredienti per sei persone

2 uova

500 g di carne trita di maiale (io avevo delle braciole avanzate e le ho tritate:approfittatene anche voi, perché di solito è un bellissimo taglio che rende molto nei piatti tradizionali, oppure tritato per le polpette e i polpettoni, così come la coscia, e spesso entrambi sono in offerta)

200 g di salsiccia

500 g di spinaci in busta

100 g circa di grana grattugiato

noce moscata

una presa di sale

Asciugate gli spinaci in padella e fateli raffreddare. Amalgamate tutti gli ingredienti e formate un grosso polpettone che adagerete sulla carta forno. Chiudete a caramella e quindi avvolgetelo in un fazzoletto o uno strofinaccio leggero. Legate con lo spago (per me, molti giri di filo da cucito) e sistematelo in una pirofila. Coprite a tre quarti di acqua e ponete su fuoco. Bollite per un’ora e poi giratelo dall’altra parte aiutandovi con due cucchiai e bollitelo per un’altra ora.

Scolate e lasciate riposare per una notte fuori dal frigo. Nel frattempo preparate la crosta di pasta matta con 250 g di farina 00, 3 cucchiai di olio evo, un pizzicone di sale e acqua q b. Stendete la pasta, adagiatevi il polpettone, richiudetelo a caramella, tagliate la pasta in eccesso e ricavateci le decorazioni, quindi spennellate con uovo sbattuto con poca acqua. Cuocete a 180 °C con funzione ventilata sino a doratura.

Io l’ho lasciato fuori dal frigorifero anche la notte successiva, ma stasera se avanza lo conserverò un altro giorno o due al massimo in frigo. Poi conservatelo in frigorifero per due giorni al massimo. Se me ne avanza (ma non credo perché è andato a ruba) lo farò in insalata con formaggio, noci, sedano e mele.

(p.s. ovviamente essendoci di mezzo la Pasqua siamo ancora qui col vecchio dominio… speriamo di risolvere entro domani!)

9 commenti:

Nicoleta - Agenda di Nico ha detto...

Ma che carino il tuo polpettone con i fiorellini di pasta!
Mi piace molto anche il ripieno,lo devo provare.
ciao...buona giornata!

Bosina - La Mamma Bionica ha detto...

Grazie cara! Il ripieno è una favola. provare per credere! Ma il segreto è nel metodo di cottura. Un bacione!

Wenhao Guo ha detto...

zd0723nike free 5.0
air max 2015
canada goose sale
hermes belts for men
mulberry handbags
hermes birkin
larry fitzgerald jerseys,kevin kolb jerseys,patrick peterson jersey,andre ellington jersey,larry fitzgerald jersey,calais campbell jersey,deone bucannon jersey,andre ellington elite jersey,darnell dockett jersey,michael floyd jersey,sam acho jersey
cheap soccer jerseys
cheap ugg boots
michael kors bags
gucci outlet online
new york jets jerseys
barcelona jersey
cheap wedding dresses
cartier watches
mulberry uk
louboutin uk
lebron james shoes
hermes outlet store
coach outlet store

mao qiuyun ha detto...

ugg outlet
ugg boots
louis vuitton handbags
tiffany outlet
ray ban sunglasses
moncler outlet
michael kors handbags
the north face outlet
thomas sabo uk
jordan shoes
true religion jeans
jordan shoes
michael kors outlet
michael kors factory outlet
soccer jerseys
cheap nba jerseys
louis vuitton bags
the north face
timberland boots
adidas wings
cheap jordans
ugg australia
tory burch outlet
air jordan shoes
the north face outlet store
mulberry outlet
ralph lauren uk
pandora jewelry
coach outlet online
lululemon outlet
1026maoqiuyun

ninest123 Ninest ha detto...

ninest123 16.01
ray ban sunglasses, ugg boots, polo ralph lauren outlet, longchamp outlet, oakley sunglasses, louboutin outlet, uggs on sale, oakley sunglasses, cheap oakley sunglasses, polo ralph lauren outlet, ugg boots, replica watches, nike air max, jordan shoes, prada outlet, ray ban sunglasses, ray ban sunglasses, louis vuitton outlet, louis vuitton outlet, tiffany and co, christian louboutin outlet, louis vuitton, longchamp outlet, burberry, ugg boots, oakley sunglasses, chanel handbags, michael kors, louis vuitton, ugg boots, louis vuitton, burberry outlet online, nike free, oakley sunglasses, michael kors outlet, replica watches, longchamp, michael kors outlet, louboutin, michael kors outlet, louboutin shoes, michael kors outlet, gucci outlet, tiffany jewelry, tory burch outlet, nike outlet, prada handbags, nike air max, michael kors outlet

ninest123 Ninest ha detto...

nike blazer, mulberry, coach outlet, hollister, nike air max, converse pas cher, hermes, nike trainers, vanessa bruno, abercrombie and fitch, air max, michael kors, vans pas cher, nike roshe run, replica handbags, nike air max, lacoste pas cher, true religion jeans, nike free run uk, air jordan pas cher, nike huarache, michael kors, sac longchamp, air force, true religion jeans, new balance pas cher, longchamp, nike roshe, north face, ralph lauren pas cher, longchamp pas cher, burberry, ray ban uk, louboutin pas cher, true religion outlet, timberland, nike air max, michael kors, coach purses, nike free, ray ban pas cher, hollister pas cher, sac guess, ralph lauren uk, lululemon, tn pas cher, michael kors, hogan, true religion jeans, oakley pas cher, north face

ninest123 Ninest ha detto...

ferragamo shoes, iphone 6s cases, birkin bag, mcm handbags, mont blanc, timberland boots, reebok shoes, beats by dre, asics running shoes, bottega veneta, north face outlet, p90x workout, hollister, valentino shoes, giuseppe zanotti, converse, nike air max, oakley, nfl jerseys, ipad cases, north face outlet, abercrombie and fitch, iphone 6 cases, gucci, chi flat iron, insanity workout, iphone cases, ralph lauren, nike air max, vans, iphone 6 plus cases, baseball bats, babyliss, soccer shoes, jimmy choo shoes, iphone 5s cases, mac cosmetics, lululemon, ray ban, soccer jerseys, celine handbags, herve leger, ghd, nike roshe, vans shoes, wedding dresses, hollister, new balance, iphone 6s plus cases, louboutin, instyler, s5 cases

ninest123 Ninest ha detto...

doke gabbana outlet, marc jacobs, ugg pas cher, montre pas cher, juicy couture outlet, pandora charms, canada goose outlet, hollister, moncler, moncler, swarovski crystal, ugg,ugg australia,ugg italia, karen millen, coach outlet, sac louis vuitton pas cher, converse outlet, supra shoes, pandora jewelry, moncler outlet, barbour, canada goose, canada goose, louis vuitton, canada goose, moncler, louis vuitton, swarovski, thomas sabo, pandora charms, juicy couture outlet, lancel, toms shoes, moncler, ugg,uggs,uggs canada, moncler, moncler, ugg boots uk, replica watches, links of london, canada goose outlet, louis vuitton, bottes ugg, louis vuitton, canada goose, doudoune canada goose, barbour jackets, moncler, wedding dresses, pandora jewelry, canada goose uk
ninest123 16.01

Xiaozhengm 520 ha detto...

2016-1-28 xiaozhengm
ugg outlet store
nike blazers
nike free runs
ray ban sunglasses
cheap uggs
burberry outlet
michael kors handbags
ralph lauren outlet
air jordan pas cher
mcm outlet
adidas uk
mulberry bags
hermes belt
sac longchamp
louis vuitton borse
canada goose outlet
chaussure louboutin
ugg outlet
coach outlet
sac longchamp pas cher
ray bans
nike tn
nike sb
adidas superstars
michael kors handbags
burberry outlet
rolex replica watches
jordan 4
canada goose
chi flat iron
cheap uggs on sale
cheap ray ban sunglasses
kate spade
cheap jordan shoes
michael kors outlet
sac longchamp pliage
cheap jordans
adidas originals
christian louboutin outlet

Dal 1° gennaio 2010 mi avete letto in...

Lilypie

Lilypie Second Birthday tickers Lilypie Kids Birthday tickers
Lilypie Kids Birthday tickers
Lilypie Kids Birthday tickers
Lilypie dal 6° al 18° Ticker Lilypie dal 6° al 18° Ticker
Daisypath Anniversary tickers
PitaPata Cat tickers
PitaPata Cat tickers
PitaPata Cat tickers

Segnalato da...

Add to Technorati Favorites BlogItalia.it - La directory italiana dei blog Blog360gradi - L’aggregatore di notizie a 360° provenienti dal mondo dei blog! questo blog fa parte della rete del Mommyblogging italiano Ricette di cucina