lunedì 18 marzo 2013

La torta di noci bionica: praticamente perfetta. E delle mamme costrette a fare i compiti coi loro figlioli…

DSCN1660[1]Si sa, la perfezione in questa terra non esiste.Perplesso

Io me lo ripeto sempre, però come vorrei non dico andarci vicino ma almeno non arrivare all’ora di cena con i pigiami che devono ancora uscire dall’asciugatrice, il pavimento sotto il tavolo che sembra un pollaio dal tanto temperare e buttare giù matite, pennarelli, carte, temperini… le camere dei bambini (due in tutto, eh, non mille, ma già son sufficienti) devastate dai due più piccoli, il bagno che sembra che ci siano passati una mandria di elefanti impazziti. E, come se non bastasse, dopo una giornata che definire intensa è poco, trovarsi ancora due figli in prima e terza elementare che devono finire le schede di compito e non hanno nessuna intenzione di farlo, uno che in seconda media non ha fatto la cartella, un’altra in quinta che deve studiare Cesare e sul libro manco si dice chi lo abbia assassinato (ma sì dai, censuriamo Dante anche da queste piccole cose…).

Io non ce la faccio più. Pazzo furioso

Ma possibile che la scuola di oggi non invogli i bambini a fare i compiti, a studiare in autonomia? Possibile che si diano tante schede da compilare che consumano più la colla delle matite e delle biro, possibile che si faccia scrivere in stampatello minuscolo anziché coltivare da subito l’arte della calligrafia in corsivo… possibile che i genitori debbano star dietro ai figli coi compiti e spiegare loro storia geografia scienze matematica geometria italiano e chi più ne ha più ne metta? Io non ce la faccio davvero più. Sono già andata a scuola, mia madre era già tanto se mi chiedeva se avevo finito i compiti, si fidava di me. Possibile che la scuola di oggi pretenda che i genitori, solo perché magari hanno una preparazione culturale mediamente (e dico mediamente) più elevata di quella che avevano, sempre mediamente, i nostri, tornino fra i banchi con i figli? “Eh, lo so che voi siete genitori che seguite i vostri figli”. Ma i bambini non si giudicano dai genitori, si giudicano dal loro rendimento scolastico, a prescindere. Ma se tu già dalla prima elementare mi dai una scheda con una spatafiata di spiegazione che il bambino non riesce ad interpretare da solo, e poi continui per questa via, come pretendi poi che si crei una generazione autonoma nello studio ma anche in tutto il resto, dato che la scuola è il primissimo dovere quotidiano con cui vengono a contatto i nostri figli nella loro vita?

Visto che si sta installando il nuovo governo, benché io non abbia da dargli un soldo bucato in questo momento, cerchiamo di affrontare seriamente la riforma della scuola, ma dal punto di vista dei programmi.

La scuola di oggi, nella sua estrema parcellizzazione del sapere, mira – almeno così sostiene – più a fornire strumenti di conoscenza che basi del sapere: dalla mia esperienza di madre che ha avuto a che fare con scuola privata e scuola pubblica, pur propendendo decisamente per quest’ultima, non fa né l’una né l’altra cosa. Non mi stancherò mai di consigliare la lettura di “Togliamo il disturbo” della mia adorata Paola Mastrocola, che appunto delinea a tinte fosche la disintegrazione dell’insegnamento tradizionale concettuale secondo una trama precisa europea che personalmente definisco agghiacciante.

Per addolcire la pillola… vi regalo una seconda (* ) ricetta di torta praticamente perfetta – la chiamiamo bionica? ;) - che potete fare per la festa del papà. Riesce sempre, ad occhi chiusi e anche saltellando su una gamba sola. La perfezione non sarà di questo mondo ma in certe cose ci si può anche avvicinare…

La torta di noci bionica

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150 g di burro ottimo (io uso il Campo dei Fiori che è delle mie parti)

4 uova medie

200 g di zucchero più due cucchiai

100 g di farina 00

100 g di farina fumetto di mais *

100 g di noci (o nocciole, anche non tostate: se volete le tostate in forno, altrimenti son buone anche così e soprattutto… costano meno ^^)

10 g di lievito (importante non eccedere: è la dose giusta per questa torta)

una tazzina di caffè ristretto (ma anche no)

un po’ d’acqua per stemperare l’impasto.

Vi dico subito che questa torta è nata per festeggiare il compleanno di Giobino e giusto con quello che avevo in casa (in questi giorni ho avuto dei problemi coi soliti denti, mal di testa ecce ecc ma non voglio fare la noiosa): e le uova che mi rimanevano dall’ultima spesa, visto che qui ne vanno due dozzine alla settimana, erano giusto 4. La prima volta l’ho fatta con le nocciole e con il classico procedimento del montare il burro morbido (io lo ammorbidisco in mw per circa 15 secondi) con lo zucchero, incorporando successivamente le uova una per volta e solo in ultimo le tre farine addizionate di lievito. La seconda volta avevo un po’ di mal di testa e ho cannato tutto il procedimento per la smania di finire in fretta: ho fatto quasi sciogliere il burro, l’ho montato con lo zucchero, ho incorporato le tre farine col lievito, quindi ci ho ficcato dentro le 4 uova tutte assieme pregando di non fare una cavolata e già che c’ero ho allungato con l’acqua fino ad ottenere un impasto che si potesse continuare a montare con le fruste senza problemi. Mi ero anche dimenticata il caffè, quindi ho usato del Nescafè sciolto in tre cucchiai di acqua tiepida. Il bello è che montava bene lo stesso e che poi la torta è venuta ottima e alta, quindi se capita anche a voi non disperatevi che a questo mondo tutto si sistema o quasi.

Cottura: semplicissimo, perché basta ungere generosamente una teglia da 26 cm (io ci credete che mi trovo bene con quelle di alluminio dai bordi alti usa e getta? Anche queste, se siete di Varese e dintorni, le trovate al Famila e spesso in offerta), spolverizzare con la fumetto e cuocere a forno caldo, ovviamente statico (repetita iuvant) a 170 °C per 45 minuti.

Ci sta bene un po’ di cioccolata fusa come “bagnetto”.A bocca aperta

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* la mia prima “torta perfetta” con le variazioni sul tema la trovate QUI

*la farina fumetto è un prodotto più fine del fioretto. Io la sto sperimentando da poco e devo dire che mi apre ottima per i dolci rustici. La trovo al Famila ed è del Molino La Veronese.

10 commenti:

Claudia Magistro ha detto...

tu sei un mito per me, io cagasotto, ho una figlia sola e leggere della tua vita mi fa sentire un verme strisciante. Tu sei unica :*
la torta è perfetta sul serio e senza scherzi quanto al discorso della scuola sono assolutamente d'accordo con te...
ti sbaciucchio
Cla

Bosina - La Mamma Bionica ha detto...

ahahahahah ma starai scherzando!!! ^^
Mitica sei tu! Io guarda, ho i capelli in piedi dalla mattina alla sera...
Un baciottissimo!!!

mikkamade ha detto...

Con me sfondi una porta aperta!!! Io ai colloqui dei miei figli ho posto la questione e mi son sentita dire che loro in classe hanno tanti bambini e che quindi dobbiamo seguirli noi a casa!!! Io che le prime volte li mandavo a scuola anche con i compiti sbagliati (non xchè non volessi correggerli) xchè volevo che le maestre si rendessero conto che non avevano capito e soprattutto volevo far accrescere l'autonomia dei mie figli!!! Bah Il bello è che più si va avanti (mia figlia fà le medie) peggio è!!! Comunque complimenti x la torta:))) ciao

Nicoleta - Agenda di Nico ha detto...

Deve essere buona questa torta ...me l'ho segno!
baci e buon weekend!

Bosina - La Mamma Bionica ha detto...

Mikka, e adesso si apre pure la nota dolente dei compiti per le vacanze. ieri no ne ho voluto nemmeno sentire parlare ma stamattina mi tocca... :(

Nicoleta, prova anche la versione con le nocciole. I miei due figli più grandi (12 e 8 anni) stamattina ne hanno prese tre fette a testa!

ninest123 Ninest ha detto...

ninest123 16.01
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ninest123 16.01

Xiaozhengm 520 ha detto...

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