domenica 10 luglio 2011

Insalata di Minifarfalle Piccolini Barilla. E chiamatemi (di nuovo) foodblogger

 

insalata farfalle rosse piccolini

Buona domenica a tutti da Varese!A bocca apertaPeccato che da qualche giorno sia sempre nuvolo, perché un bello sguazzo al lago mi avrebbe fatto felice. Invece sono qui al computer a scrivere… tanto per cambiareSecchione. Non fa niente, tanto ho un po’ di cose da raccontarvi!

Innanzitutto una comunicazione di servizio: ho dovuto scrivere all’assistenza di Blogger perché è almeno da un mese che ho i commenti bloccati. DiavoloSono riuscita con un escamotage a commentare sul mio blog, ossia inserendo l’URL e il mio nome, ma sui blog altrui non riesco proprio. Speriamo mi rispondano al più presto: succede per caso anche a qualcun altro?

Ma veniamo all’argomento del giorno: spero non vi dispiaccia se parlo ancora di cucina! Anzi, sto decisamente pensando di trasferire tutti i discorsi letterari su un secondo blog, così da tornare qui quella che ero in origine una foodblogger Occhiolino (ossignur, ma un termine in italiano o in bosino non c’è proprio?). In fondo scrivo dalla mattina alla sera e dalla sera alla mattina di cucina (mentre la notte mi dedico alla letteratura per l’infanzia, e sempre con la mania di trovare un qualche argomento culinario anche nei libri…)! Sono una foodwriter mio malgrado, ahimè, c’è poco da girarci intorno! Per cui, se sono una foodwriter, sono anche una foodblogger. Cosa ne pensate? Mi penso – o meglio mi scrivo – troppo addosso? ^^

Veniamo però alla ricetta. Ieri vi ho accennato ad una insalata di pastina delle mie.Manda un bacio Ormai avrete capito che a me piace da morire usare la pastina in composizioni fredde: invece di preparare l’insalata di pasta, in parole povere, uso la pastina, proprio quella del bambini – che sia all’uovo o senza va bene lo stesso – e la condisco con tanta allegria. L’idea in origine era nata per smaltire in estate la pastina che avevo nella dispensa; ma poi, visto il gradimento che aveva avuto da parte dei poppanti (e non solo!^^), avevo cominciato a cercare tutte le pastine più strane, tutti i formati più simpatici proprio per accattivare l’appetito dei miei cinque poppanti. Se vi fa piacere, cliccando nella casella di ricerca trovate qualche insalata di pastina che ho pubblicato sino ad ora (poche, perché ci sto scrivendo un libro…).

L’insalata di oggi prevede un marchio di pasta che in casa va moltissimo, sia perché di formati sia regionali sia classici ne prevede proprio tanti, sia perché è made in Padania  Innamorato, e infine per il fatto che trovo che sia un prodotto di alta qualità a prezzi contenuti. Si tratta della Barilla e, nello specifico, della “collana” (consentitemi la licenza letteraria…) I Piccolini, di cui i miei figli vanno matti. (Spero anzi che la Barilla si inventi presto nuovi formati: noi intanto facciamo il tifo!).

piccolini farfalle rose

Il formato che ho usato per questa pastina sono le mini farfalle rosse carota e zucca. La particolarità dei Piccolini è quella di rimpicciolire di un buon terzo alcun dei formati classici (farfalle, penne, fusilli, pipe…) e, in questa linea nuova lanciata solo da qualche mese, concentrare nella pastina anche un 25% di purea di verdura.

In cottura questa pasta tiene perfettamente: così ho pensato di utilizzarla anche per un’insalata delle mie. Ora vi do le dosi, ma dovete tener presente che sono da famiglia bionica, perché noi siamo in sette ottime forchette – 5 bambini dai dieci ai due anni e mezzo più mamma e papà – , così alla famiglia media consiglio decisamente di dimezzare gli ingredienti dal primo all’ultimo!

Dimenticavo: fra gli ingredienti comprendete anche un paio di manine che spuntano i curnitt Occhiolino!

carolina lavora

INSALATA DI FARFALLINE ROSSE, SALAME E FAGIOLINI

500 g di Piccolini Farfalle carote e zucca (una scatola intera)

350 g di fagiolini

mezzo salametto Milano abbastanza fresco

200 g di toma piemontese

olio extravergine d’oliva e una noce di burro

limone

sale

Preparazione.

Dopo averli mondati, tagliate a pezzi di circa un cm i fagiolini e arrostiteli in un fondo di olio e burro con la cipollina affettata sottilmente (il più sottilmente possibile). Salateli solo un pochino. Quando saranno cotti, aggiungete il salame tagliato a cubetti e insaporiteci i fagiolini per qualche minuto, poi spegnete.

Lessate al dente la pasta, poi scolatela ripetutamente sotto l’acqua fredda (io riempio la pentola e verso da quella  un getto deciso di acqua, due o tre volte di fila); condirla in una biella con olio e limone e aggiungerci tutti gli ingredienti: toma a cubetti, salame e fagiolini. Se dovete conservarla in frigorifero, tiratela fuori almeno un’ora prima di consumarla, e correggetela di olio (la pasta col riposo ne assorbe e si asciuga).

Guardate che bei colori!

7 commenti:

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