lunedì 23 agosto 2010

La mia Valganna: la fonte di San Gemolo. E le ricette delle fate.

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Buon inizio di settimana a tutti! 

Ieri, giornata torrida a Varese, siamo fuggiti in Valganna a cercare un po’ di frescura. Come sapete, ci vivono le fate, che ispirano a Carolina le ricette delle ciambelle con la pentola magica, il fornetto che va sul gas!

Se volete la ricetta, quindi, anzi… le ricette, dovete entrare nello spirito dei luoghi! Armatevi dunque di santa pazienza: sarà un racconto a puntate!

Ma prima di tutto, ecco un bellissimo sito, completo di forum, a cui fare riferimento per documentarvi sulla storia e sulle tradizioni di questi posti magici alle porte di Varese: il portale della Vecchia Valganna. Dal forum è tratto questo bellissimo itinerario per la Valganna, che riporta le parole dello storico cav. Luigi Bizzozero, del 1874. Anche la pagina di Wikipedia mi sembra fatta piuttosto bene.

Dovete sapere che, appena usciti da Varese – e oggi si taglia comodamente il traffico tramite la tangenzialina, che passa proprio sotto casa mia -, si entra in Valganna avvistando il bellissimo complesso liberty giallo paglierino della birreria Poretti: il navigatore segna 500 metri sul livello del mare. Siamo nel territorio di Induno Olona. Immediatamente, se la primavera è incipiente, si avverte un odore pregno di erba cipollina che si stempera a tratti con quello di altre essenze locali, fiori ed erbe medicamentose. L’aria è frizzante, e tale rimane per tutto l’anno, anche se la stagione altrove è torrida. Entrando in Valganna pare davvero di varcare un mondo a sé, un antro magico e misterioso, avvolto dalle ombre degli alti monti che le fanno scudo: a destra, con la sua altissima croce in vetta, il Poncione di Ganna; e poi, in senso antiorario, il Piambello, il monte della bella Boarezzo, dalle vedute mozzafiato (il Piambello è alto 1129 metri); quindi il Mondonico, esattamente sopra la Badia di Ganna; la Chiusarella e la Martica a sinistra, mentre a chiudere la valle si mette il Monarco, che vedo dalle finestre a sud di casa mia. Da questa valle si esce solamente a Cunardo, dietro il Mondonico, dove si apre una biforcazione: da una parte si apre la Valmarchirolo, che porta al Ceresio, e dall’altra la Valtravaglia, attraverso la quale si giunge al Lago Maggiore. Noi, solitamente, in dieci minuti di macchina si arriva alla badia di Ganna, che risale all’XI secolo. Si lascia la macchina nel parcheggio e si comincia la nostra passeggiata.

Se si oltrepassa il ponticello sul Margorabbia - l’affluente dei laghi gemelli di Ganna e di Ghirla, entrambi di origine glaciale come tutti i laghi prealpini, del resto – si attraversa una zona boschiva dominata da noccioli, betulle e ontani, che costeggia la primissima zona paludosa del lago di Ganna. Qui la vegetazione si fa davvero strana: al sottobosco si intrecciano le canne palustri, e in breve si giunge alla sorgente delle pietre rosse, il luogo del martirio di San Gemolo, dove emerge freschissimo il Margorabbia. Secondo le fonti dell’epoca (fine X-inizio XI sec), un vescovo con il suo seguito, diretto a Roma, varcate le Alpi fu assalito da una banda di ladroni. Gemolo ed il compagno Imerio tentarono di riappropriarsi del bottino, ma i banditi uccisero Gemolo decapitandolo, mentre Imerio, ferito a morte, riuscì a raggiungere la collina di Bosto, in territorio varesino, dove morì: le sue spoglie sono venerate nell’omonima chiesa, e da lui prende il nome del nostro olio varesino di lontana memoria, da qualche anno rinato a nuova vita. Gemolo invece è sepolto in una cappella poco distante dai sassi di porfido rosso sul quale avvenne il martirio, sassi che la leggenda narra da allora venati di quella tinta sanguigna, ed alla cui fonte si beve acqua purissima.

Il Margorabbia si inabissa poi in un sistema carsico di grotte sotterranee a Cunardo e risale poi alla Ferrera, dove ricade in spettacolari cascate che però di persona non ho mai visto. Il suo percorso giunge infine alla conclusione nel Lago Maggiore ma non direttamente, bensì unendosi poco prima alle acque del fiume Tresa, che lo rende perciò partecipe della comunione del Ceresio con il Verbano.

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E la ricetta, anzi, le ricette delle fate?

Un pochino di pazienza! :) Quelle comincio a pubblicarvele domani!!! Promesso!

12 commenti:

paoric ha detto...

Ciao Laura, ti ringrazio per aver linkato il forum Valgannese, se non l'hai ancora visto al suo interno c'è una sezione con i VIDEO alcuni sono interessanti e storici.

ciao
Paolo Ricciardi

Bosina - La Mamma Bionica ha detto...

Paoric, con un ritardo pazzesco mi accorgo del tuo commento... mi perdoni? Sto per pubblicare un articolo sul magazine di enogastronomia Cavolo Verde (www.cavoloverde.it), su cui parlerò di risotto ai mirtilli... Io ci metto del mio, ma se ci fosse qualche curiosità in proposito, mi piacerebbe moltissimo poterne parlare! Grazie ancora, stasera farò un salto sul tuo bellissimo forum! Laura

Jordans Nike ha detto...

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