domenica 8 agosto 2010

Dalla Costa Fiorita, il pollo arrosto col fornetto della nonna

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Se c’è una cosa che mi manca moltissimo in questi giorni in cui siamo appiedati, a parte la mia povera macchinina, è il mio lago.

Mi mancano tutti e sette, diciamoci la  verità. Però quello che vorrei rivedere prima di tutti è il mio “solito” lago, la spiaggia di S. Beach, dove passiamo gran parte dei nostri pomeriggi estivi, da metà maggio praticamente sino ad ottobre.

Potremmo sicuramente andarci anche in pullman, magari Teresa ed io, e gli altri nell’utilitaria di papà: anzi, se vi serve, questa è la pagina delle autolinee della provincia con tutti gli orari di Agosto: troverete moltissime corse per diversi gestori e praticamente tutto il territorio provinciale coperto dal servizio; sicuramente efficientissimo durante la stagione lavorativa, ma non molto in quella vacanziera. L’ultima corsa utile per il ritorno da S. Beach, ad esempio, è alle 19:15, ed è proprio l’ora migliore per rimanere in spiaggia, quando tutti vanno via e il sole inizia dolcemente a tramontare. Un po’ scomodo, purtroppo, per noi. Ma io mi chiedo: perché, visto che siamo zona turistica, e che si “pompa” continuamente (e giustamente) la faccenda, invece di intensificare le corse si finisce sempre per ridurle a scapito di chi finalmente in estate vorrebbe godersi casa sua senza prendere in mano la macchina per forza (magari non ce l’ha, o magari vuole evitare di girare per ore il sabato e la domenica a cercare un buco per parcheggiare, magari è anziano e non ha voglia di guidare… i motivi sono tanti, insomma), invece che partire per le vacanze per luoghi lontani? Ecco, secondo me non questa è una falla nella politica di promozione turistica. Il turista non è solo quello che arriva da lontano, ovviamente automunito. Pensiamoci bene. O forse che questo tipo di utenza turistica non è da considerarsi come tale?

Comunque, lascatevi giustificare con qualche scatto il romantico appellativo di Costa Fiorita, meritato dalla sponda lombarda del Lago Maggiore dai tempi della Belle Epoque. Mi manca troppo questo panorama…

Malva, tasso, verbena – la piccola, fragile verbena da cui il Verbano prende il nome –, senape, trifoglio… E ancora menta odorosa di lago, camomilla, e tutti i fiori belli ed umili si specchiano nel riverbero delle nostre acque dolci, e le profumano di essenze antiche.

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Ehm… io non sono un fiore, ovviamente, ma mi piaceva concludere così la rassegna: con un pizzico di autostima ;).

 

Non posso però lasciarvi senza una ricettina. Visto che ha ripreso a fare un po’ di caldo, anche se qui l’afa per fortuna si è vista poco, com’è giusto che sia dalle mie parti –tenete presente che siamo sulle Prealpi -  in questi giorni il forno deve rimanere un pallido ricordo. Al suo posto faccio lavorare a pieno ritmo il fornetto della nonna, ossia il magico fornetto Versilia. Ecco, tenete presente che siccome siamo in sette a tavola, anche se cinque di noi sono ancora bambini (hanno un appetito formidabile, però!), le mie dosi sono per una… famiglia rinforzata.

Pollo arrosto alla mia maniera, col fornetto della nonna (fornetto Versilia)

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Ingredienti:

due confezioni di pollo già porzionato, per due chili di peso complessivo: se prendete due pollastri eviscerati di un chilo ciascuno, sicuramente costano meno, ma dovete porzionarli voi; considerate lo scarto. Non parlo certo del pollo ruspante, che se avete sottomano, sarà già bello potente di suo, quindi ne basta uno;

rosmarino, salvia, erba cipollina, mezzo spicchietto di aglio, pochissimo sale;

olio buono.

Preparazione

Ungi il fornetto ben bene con l’olio, spennellandolo (io uso sempre il mio fido pennello Pavoni in silicone).

Disponi le parti di pollo strofinandole leggermente con l’aglio e profumandole con le spezie tritate finemente.

Irrora di olio senza esagerare.

Poni il fornetto chiuso sul fornello del caffé, accendi al massimo per cinque minuti, per far prendere il calore, poi abbassa al minimo; dopo una mezz’oretta sfuma con un bicchiere scarso di birra, richiudi e cuoci in totale per circa due ore.

Io lo preparo alla mattina, così poi, quando torno dalla spiaggia, mentre ci facciamo la doccia lo rimetto sul fuoco dieci minuti a scaldarsi, e lo si gusta caldo, croccante e sugoso.

Il degno contorno sono delle belle patatine fritte. Io, che in queste sere non avevo né voglia né tempo di friggere, ho pensato bene di comperare quelle dei sacchetti. A proposito (e anche se è pubblicità gratuita, non mi interessa): voi quali preferite? Io ho scoperto le Amica Chips tagliate spesse e mi sembrano ottime.

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6 commenti:

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