lunedì 20 aprile 2009

TORTA AL SUPERCAFFE'


E’ vero che chi ha una prole numerosa la prende con più filosofia –me ne sono accorta in corso d’opera di essere più rilassata adesso di quando ero mamma di due o di uno solo –ma è innegabile anche che, se non si hanno particolari aiuti in casa, i minuti per se stesse diventano davvero contati.
E’ da tre settimane che, non appena tento di scrivere due righe, qualcuno si mette a piangere, e mi ritrovo a dover fare tutt’altro: così desisto dall’impresa di aggiornare il blog. Mi spiace così tanto, ma non ho alternative.
Stasera forse ce la faccio a scrivervi almeno una ricetta. Avrei da raccontarvi tutta Pasqua, poi c’è stato il compleanno di Enrico con la torta decorata, e ancora quello del papino – ma rimando ancora. Copio-incollo invece la torta di caffè-super che ho preparato ieri sera da uno spunto che mi ha dato Carmen con il suo plum cake striato al caffè. Sono due dolci completamente diversi ma è il modo di concentrare il gusto del caffè che mi ha colpito e l’ho voluto riproporre nella mia torta.

TORTA AL SUPERCAFFE'

200 g zucchero, 3 uova medie, 150 g farina 00 e 100 fecola, 10 g di lievito (non un grammo di pù né uno in meno), una caffettiera di caffé per due, 100 g di burro, 40 g di olio di mais, caffé solubile a piacere (io ne ho usati 4 cucchiaini colmi).

Sbattete i tuorli con lo zucchero e un goccio di caffé, poi sempre montando unite il burro fuso raffreddato. Incorporate setacciati la farina, la fecola e il lievito e piano piano mescolate con il caffé ormai freddo nel quale avrete sciolto, quando era caldo, il caffé solubile: lo specifico perché capita che usando il caffé solubile di alcune marche non si sciolga quasi mai per intero e allora non è proprio simpatico l'effetto.Sempre nello stesso bicchiere nel quale immagino avrete versato il caffé avrete pesato l'olio (per non usare due bicchieri: odio sprecare energie, ho già troppo disordine in casa, e poi faccio già troppa fatica a far entrare la roba in lavastoviglie ).

Alla fine unite delicatamente gli albumi e versate nella tortiera da 24 cm. Ora, non per fare quella che salta su con la piena, ma sapevate vero che esiste in commercio una tortiera da 24 per il gas, sulla falsariga della ciambella della nonna o pseudo-Petronilla che dir si voglia (occhio che qui è questione di marchio: sul mio blog mi hanno scritto i proprietari della vera Petronilla chiedendomi giustamente di cambiare nome alla tortiera di cui parlo sempre. Mi pare giusto). La vogliooooo!

La cottura dura 45 minuti a 170 °C. Viene una simpatica cupola.

Al pomeriggio vale la pena di servirla con una salsa -aiutatemi voi perché non so quale altro termine usare in italiano -ottenuta facendo sciogliere in poca acqua del cioccolato fondente e qualche cucchiaino di caffé liofilizzato.

28 commenti:

Betty ha detto...

aiuto... io con due e mi sento una pazza non oso immaginare se arrivasse un altro pupino che cosa mi possa succedere!
complimenti per la tortina.

Paoletta S. ha detto...

Laura come si chiama la salsa, boooh!! Però mi piace, e mi piace anche la torta al caffè, ci credi che non ne ho mai mangiata una?? :D
Un bacio grande :))

carmen ha detto...

ciao bosina, immagino il poco tempo che puoi dedicare al blog, con i figli è sempre così, anche quando sono grandi la cosa non cambia, hanno sempre bisogno di qualcosa, la tua torta al caffè è super ho già preso nota, sembra di sentire il profumino un bacio e buona giornata

Tatti ha detto...

Dev'essere STREPITOSA !!! Io amo le torte e in particolare quelle al caffè....insomma, copio e metto nella mia raccolta di ricette intitolandola "SuperTortaCaffè di SuperMammaBosina" (amo dare titoli che mi ricordino l'autore della ricetta...)
Un abbraccio
tatti

michela ha detto...

Guarda..io ne ho solo due e veramente non so a volte come fare..tento di organizzarmi.
Penso sia vero che poi ti rilassi..perchè è impossibile seguire tutto..di conseguenza ti rilassi.
Però mi sa che mi fermo a due comunque..anche se un pensierino lo farei.
Ciao carissima, comunque è sempre un piacere leggerti e saperti in salute ed indaffarata!

aldarita ha detto...

Buona questa torta al caffè, sicuramente la proverò a fare. Tu ti lamenti con cinque, io solo di uno non so più cosa farne... Se non ho la pentola da gas, va bene a 180° con la prova-stuzzicadente?
Un abbraccio

stefania ha detto...

Mmmmhhh le torte al caffè... che delizia... mi toccherà prepararla... Un abbraccione!!!

Maurina ha detto...

Che peccato che non amo i dolci al caffe' ... ha un aspetto cosi' invitante ... Sei sempre bravissima!

Bosina ha detto...

Ragazze, grazie mille a tutte quante!!! Scusatemi se intervengo col contagocce ma sono giornate davvero interminabili.
Ci riaggiorniamo presto, lo prometto.
Ok Aldarita per la prova stecchino: la faccio sempre anch'io, ogni forno ha la sua taratura.
Paoletta, aspetto la tua versione anche sul blog, ok?
Carmen... immaginavo, ahimé, che la parte più tosta dovesse ancora venire...
E il bello è pure che io vorrei avere un'altra bambina per pareggiare i conti - troppi machi in casa! - ma mio marito non ci sente proprio da quell'orecchio... almeno per adesso :9
Un abbraccio caro a voi tutte.

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Laura me la sono segnata e proverò a farla nel fornetto versilia. Un abbraccio Laura

Di Cuore ha detto...

... si può fare nel fornetto della nonna?????
Ti sento molto stanca... mi spiace!
Comunque anch'io non scherzo... e poi vorrei avere un'altro bambino, che così sono a pezzi, dice lui...
Vabbè.. per il momento va bene così... avvertimi quando devo pagarti i diritti d'autore per le continue citazioni!!!!

G

Paoletta S. ha detto...

Laura, non vedo l'ora !! sappi che è già richiestissimo :D :D

Comunque Lunedì :))
Un bacio e grazie di questa splendida ricetta!

Bosina ha detto...

Ma dai! Allora vedo già ben tre varianti alla mia ricetta! Sono felice!
Laura, Giuliana: provate a farla nel fornetto. Poi mi dite! Io ultimamente, sarà l'umidità, ma mi si siedono per traverso tutte le ciambelle...
paoletta: qel che ci vuole per carburare bene al lunedì! Aspetto news!
Baci a tutte e buon fine settimana (Giuliana, e che sia prolifero, ehehe...)

*-cipi-* ha detto...

ho giusto un barattolo di ceffè solubile da consumare e tanta voglia di dolci e caffè :D
come dire, mi hai pubblicato un post ad hoc!
grazie!

PS: io ho un solo figlio e tempo zero... dici che se ne faccio altri 4-5 divento meno ansiosa e posso anche non impazzire?

Bosina ha detto...

Sì, sì, te lo posso confermare :-)
Se non ho dato i numeri io oggi dopo il cambio degli armadi puoi star tranquilla ;-)
P.S. lunedì paoletta di aniceecannella ci pubblica una sorpresa come variazione sul tema della torta al caffé!

Paoletta S. ha detto...

Laura, io ho fatto la tua versione pari, pari. L'unica variante è che ho cotto nello stampo da plumcake a temperatura più alta, ma solo inizialmente per ottenere cupola e spacco!!
Ma te dove hai cotto, io mica sono sicura a sto punto di aver capito??

ah, appena pubblicata, eh??
Che ricetta, che ricetta!!!

un bacione grande!! :))))

Okkidigatta ha detto...

Ti ho scoperta su Anice & Cannella ke ha appena postato questa tua ricetta ..... complimenti e mi sa ke te la copio pure io..... un mega abbraccio ....
PS: ti aggiungo al mio "curiosando qua e là .....

Lady Cocca ha detto...

Ciao Laura...immagino quanto poco tempo hai a tua disposizione...ma sento ed immagino la gioia che puo' trasmetterti una famiglia numerosa...le urla dei bambini..i loro sorrisi!!!!
Complimenti per la torta...anche io adoro il caffè!!!!
Ciao Lady cocca

Barbara ha detto...

Ciao, passo qui oggi per la prima volta e leggo... 5 figli?!?!?!? Che bella la famiglia numerosa, non immagino proprio come trovi un po' di tempo per te... io con due a volte non so dove mettere le mani!
Complimenti per questa ricetta, appena posso la rifaccio!
Tornerò a trovarti!
Un saluto!

Bosina ha detto...

Paoletta, io l'ho cotta nello stampo rotondo da 24 cm di diametro, una tortiera normalissima. Ma la tua intuizione di farne un pulm cake è stata mitica! Davvero allora ti piace? Mi sento onorata di aver fatto parte delle tue stupende creazioni! Ti abbraccio con tutto il cuore!
Ciao Lady Cocca, che paicere ritrovarti. Okkidigatta e Barbara, adesso ricambio subito la visita con molto piacere. Scusatemi tutte, ma è un periodo intensissimo e sto poco al pc.
Allora, a rileggerci presto. Vi aspetto!

Anonimo ha detto...

mi lecco i baffi :P ciao e buona serata! ILARIA
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vincent ha detto...

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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Ti inviamo i nostri migliori saluti

Vincent
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Valentina ha detto...

Ciao, ho scoperto questa super cake dal blog di Anice e Cannella, che buona che dev'essere... domenica prossima la provo a colazione! Mi chiedevo: non è che sapresti dirmi qualcosa in più sulla tortiera simil fornetto/Petronilla? Per quanto io abbia un amore smisurato verso il forno, non mi dispiacerebbe provare qualche alternativa...

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