martedì 6 gennaio 2009

L'Epifania e i cammelli


Stamattina la Befana non ha portato solamente caramelle e cioccolatini. Vicino alle calzine dei miei cinque monelli (e alle calzone di mamma e papà!...) c'erano un paio di DVD di TRilli e delle Winx: perché la Befana bosina è fashion, non lo sapevate? E per fortuna che dev'essere anche furba, visto che si è ricordata di spegnere (pur all'ultimo momento...) il calorifero, per non far trovare tutti i cioccolatini squagliati! Altrimenti, sai che bello scherzo? Ed è anche un po' veggente, perché prevedendo la nevicata di questa notte aveva lasciato anche tanti berrettini e sciarpine nuovi... Calcato il cappello in testa, sulle orme della Befana, papà si è avventurato sino all'edicola ed ha acchiappato una copia della Provincia di Varese dove compare l'intervista che mi ha fatto ieri pomeriggio Adriana Morlacchi a pag. 16. E' la prima volta che vengo intervistata e passare dall'altra parte della barricata (per Buonissimo facevo molte interviste, e anche per questo blog ne ho condotte) è stata un'esperienza molto simpatica. Un bel regalo di compleanno, non c'è che dire!
Mi è stato in pratica chiesto di raccontare l'origine dei cammelli dolci di Varese, dato che ne avevo già parlato in questo post dell'anno passato. E' una tradizione che affonda sicuramente nel sostrato popolare, dato che si ritrovano in tante parti d'Italia (e anche fuori: penso ai mucenici romeni) dolci votivi a forma di figura umana o animale, a volte estremamente semplificati in forme circolari (ad esempio i taralli pugliesi) a volte stilizzati ma ancora vagamente antropomorfi (ad esempio le giromette bosine) oppure zoomorfi (ad esempio i biscottini che si pucciano nel vino in tante zone della Padania orientale per Santa Lucia). Sebbene quella dei cammelli dolci sia evidentemente una tradizione reinventata dai pasticceri varesini del Novecento, se si riuscisse ad intaccare quel dimenticatoio delle tradizioni tutto bosino dell'ultimo cinquantennio, si ritroverebbero sicuramente delle mamme come me, come Lo e come tante altre che impastano in casa una semplice pasta frolla -non certo l'aulica sfoglia degli offelée bosini - e ci ricavano cammelli e magari anche i magi, e magari ne preparerebbero pure dei pani: d'altra parte le giromette sono appunto dei panini, e come tali sono ancor più vicini a questi dolci ancestrali del periodo natalizio.

E per quanto riguarda i cammelli di casa Lucchetti...
A) cammello dolce, di sfoglia ripiena di marmellata

B) cammello di pasta di pane, riepieno di prosciutto e formaggio (gnam!)



...E buona Befana a tutti!

5 commenti:

Sandra ha detto...

Auguri cara Mamma Bosina! E vedere i disegni con i tuoi bimbi è davvero bellissimo.. Un abbraccio e che il 2009 sia proprio come tu lo desideri. abbracci grandi!
Sandra aka untoccodizenzero

Bosina ha detto...

Ciao Sandra, sei un tesoro! Ricambio gli auguri che ti ho anche fatto sul blog e ti abbraccio forte! Quest'anno dev'essere coloratissimo! Laura

风骚达哥 ha detto...

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