venerdì 20 giugno 2008

Birra rossa, caprino della Valcuvia, gorgonzola e frittelle



L'altroieri vi avevo lasciati un po' in sospeso con la storia delle voglie e della birra col caprino... Mio marito non poteva certo rischiare e così si è affrettato ad accontentarmi.

Allora, premetto che avevo fatto un saltino sul blog di Michela e avevo sbirciato i suoi impasti alla birra, un prodotto tipico che è diventata la mia piccola ossessione di questi ultimi tempi.
Ieri, approfittando del fatto che mio marito tornava dalla notte, e che si poteva pranzare tutti quanti allegramente assieme, l'ho fatto partecipe della mia curiosità sull'abbinamento di birra Bock rossa e caprino e lui è schizzato a cercarmi il fatidico formaggio nostrano, chiedendomi in cambio però... un bel piattone di frittelle.
Non potevo ricevere richiesta più azzeccata! Quando si dice che i grandi amori si consumano prima a tavola e poi nelle lenzuola... ma questo forse ve l'avevo già spifferato, eh? :-)




Frittelle alla moda di Valganna
600 g di farina 0
una bottiglietta da 33 cl di birra (se poi fosse Poretti Bock bionda sarebbe ancora meglio...) a temperatura ambiente
mezza bustina di lievito, di birra naturalmente!
due cucchiaini di miele d'acacia nostrano (io ho usato quello di Lozza)
un cucchiaino raso, mi raccomando, di sale.


Mettere tutto nella ciotola dell'impastatrice (nel mio caso un Kenwood 005, che non finirò mai di consigliare), raccogliere l'impasto dapprima con la frusta a k e poi lavorando per 5 minuti a velocità 4. L'imasto dovrà risultare liscio e per nulla appiccicoso. Riporlo in un aterrina, inciderlo a croce in superficie e coprirlo con una pellicola. Lasciarlo in luogo tiepido (io lo metto nel forno appena appena caldino) per tre quarti d'ora: non deve raggiungere una lievitazione da pizza, per intenderci.
Prelevare dei pezzetti di impasto, infarinarli leggermente e stenderli sul piano anch'esso infarinato. Ritagliarli a losanghe e friggerli in abbondante olio di semi.

Niente di meglio che gustarle con un po' di salumi nostrani (pancetta alle mele, prosciutto e salame...), naturalmente quel caprino della Valcuvia di cui vi parlavo e, dulcis in fundo, un olente :-) gorgonzola di Varese che forse con la Bock Poretti rossa è veramente l'abbinamento più azzeccato.



15 commenti:

la belle auberge ha detto...

Senti un po' Laura...cos'è questa storia delle voglie? Non dirmi che ci stai preparando una sorpresa con i fiocchi. Rosa o azzurro?
un abbraccio a voi e un bacio ai bimbi
eu

Bosina ha detto...

Terzo fiocco azzurro, per la precisione, Eu... :-)! Lo appendiamo diciamo verso la metà di settembre, o meglio, più o meno nella terza settimana:-)).
Invece che nascere con la camicia, il quinto Lucchetti nascerà con la maglia dei mondiali di ciclismo, ehehe... tutto papino!
Porto i bacioni ai bambini e già che ci siamo al pacione!

20 giugno 2008 14.43

Jasna ha detto...

ma come fai? con tre figli e un quarto in arrivo!

Bosina ha detto...

Ciao Jasna, mi fa piacere leggerti sul mio blog! Veramente, ehm... di figli ne ho già quattro. Quello che sta arrivando è il quinto :-).
Come faccio? Se vedi in giro per Varese una mamma col codazzo urlante :-)) sono io!

la belle auberge ha detto...

riposto il mio commento perché temo non l'abbia preso.
Ma che bravi!!!
Auguroni, Laura. Notizie così fanno veramente piacere!
Un abbraccio generale alla magnifica famiglia Lucchetti.
eugenia

Bosina ha detto...

Eugenia, grazie di cuore!!!
Ricambiamo l'abbraccio a te, tuo marito e le tue bellissime (e bravissime anche ai fornelli!) figliole.

Laura

Sfabix ha detto...

Mmmh... Caprino della Valcuvia... (espressione sognante e bavosa alla Homer Simpson)... Bock rossa... fantastico!!!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Questa è la mia cena ideale !!! Lo sai che il gorgonzola è il mio formaggio preferito e quando lo trovo (quello buono però!!!) non faccio in tempo a portarlo a casa che subito lo finisco !

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Nooooo spetta che non avevo letto del fiocco azzurro !!!! Ti pensavo proprio oggi chiedendomi se ormai sapevi il sesso!
Sono strafelice per te!!!!

Bosina ha detto...

Fabiana... ma lo sai che ho giusto in casa un formaggino di Piero Chiara da arrotolare e stagionare nelle foglie di castagno? :-)
Che dici, organizziamo una cena dei bosinblogger a base di prodotti tipici?

Laura! Sì, è un maschietto... ormai lo so da un mese ma non l'avevo ancora detto! Sai che mi sono persino buttata nel confezionamento delle bomboniere? Non sono granché brava però sto facendo dei sacchettini all'uncinetto.
Si accettano suggerimenti! Dovrei applicare un oggettino a forma di pesce ma non so come farlo!

P.s. io mi sogno polenta e gorgonzola tutte le notti... e non sono ancora riuscita ad andare ad una sagra dove la faccinao, sigh...

Birra ha detto...

Scrivi veramente bene. Bellissimo post! Considerando quello che è il "seguito" diventa addirittura emozionante!

Ero alla ricerca di abbinamenti e ricette con la Bock, che è la birra che preferisco e sono contento di averti letto. Ti faccio un in bocca al lupo ed aggiungo a questa ricetta un accostamento trovato altrove e che ormai amo alla follia: http://www.paninodautore.it/?p=1024

Bosina ha detto...

Grazie mille, anche della segnalazione, Birra! Piacere di averti fra i miei lettori. Sai che è un po' che non scrivo di piatti con la birra? Urge rimediare! :)
A presto!

Wenhao Guo ha detto...

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Xiaozhengm 520 ha detto...

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