lunedì 31 marzo 2008

Biscotti metà yogurt metà burro, per la prima colazione


E' tanto tempo che non scrivo nulla, ma adesso è venuto davvero il momento di rimettresi in carreggiata! Innanzitutto, volevo ringraziare tutti coloro che mi hanno scritto per chiedermi come stavo o farmi semplicemente gli auguri di Buona Pasqua, che contraccambio anche se un po' in ritardo. E' stato un periodo un po' faticoso, ammetto di non essere stata molto bene di salute e anche di essere stata per qualche giorno ricoverata in ospedale per problemi legati alla tiroide; ora che va meglio e la nuova stagione è alle porte rieccomi qui!

Nei propositi di questa nuova fase c'è l'idea di accorpare tutti i miei tre blog, che separati non hanno molta ragione di essere. C'è da dire che il blog dei piccoli artisti è rimasto bloccato per diverso tempo a causa della rottura dello scanner.... Rimedieremo alla svelta! Comunque eccomi con una ricettina delicata per le colazioni primaverili con i bambini. di biscotti con l'ammoniaca ne leggo molti ma questi nascono dall'intenzione di dimezzare con lo yogurt le solite dosi del burro per i frollini; per chi non ha dimestichezza con l'ammoniaca per dolci, non si esageri con le dosi ma si rispettino alla lettera. Emana un odore puzzolente in cottura che, una volta tolti dal forno i biscotti, scompare del tutto.

Ieri pomeriggio ho fatto diverse infornate di questi biscotti, volendo

trovare una soluzione diversa dai soliti frollini ottimi ma burrosissimi.

Penso che basteranno per tutta la settimana!

***BISCOTTI PER LA COLAZIONE META' BURRO E YOGURT***

400 g di farina 00
200 g di fecola
300 g di zucchero
150 g di burro
150 g di yogurt
un uovo
10 g (mezza bustina) di ammoniaca per dolci
per decorare: un albume leggermente sbattuto, granella di zucchero, zucchero
di canna, codette

Mettere tutto nell'impastatrice e impastare: viene un impasto morbidino che
si deve riporre in frigo per un paio di ore avvolto a salamotto in una pellicola. Si può preparare il giorno prima.
Al momento di infornare, tagliare un pezzo di impasto, stenderlo allo spessore di circa 3-4 cm (non di più) sul piano leggermente infarinato con le formine - io uso una forma a rombo -, ricavare i biscotti e disporli sulle teglie foderate di carta forno. Spennellare di albume e decorare a piacere.
Cuocere a 190° per circa 15 minuti. Devono gonfiarsi e dorare leggermente.
Potrebbero rimanere ancora un po' morbidi sotto non appena vengono sfornati,
ma quando si raffreddano si induriscono.
Sono leggeri e friabili per la presenza dell'ammoniaca per dolci che in cottura manda un odoraccio ma che poi non si avverte proprio più. Attenzione a non eccedere nelle dosi.

15 commenti:

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ciao Laura! Molto interessante questa ricetta di biscotti! me la copio :-) e immagino che profumo per casa dopo tutte quelle tue infornate ! Baci a tutti!
Laura

Bosina ha detto...

Ciao Laura! Che bello leggerti! Ma sai che per essere miei sono davvero buoni? ;-) Ho letto poverino di MJ e della febbrona... spero che adesso vada maglio. Pensa che qui siamo in preda ad un virus antipatico che non dà febbre ma mal di testa e pancini brutti. Io non so, queste madri che portano i figli a scuola conciati, che ammorbano tutti gli altri... Non è giusto! Non dico che tutte dovrebbero fare le casalinghe ma porco giuda, mandare i figli all'asilo e dopo due giorni doverli di nuovo tenere a casa è veramente scocciante! Io poi non finisco proprio mai.
Cambiando argomento, non è che per caso hai in giro qualche madrigale di Palestrina su testi del Tasso? O un link a qualche sito da cui scaricare lo spartito?:-)
Baci

Spilucchina ha detto...

Laura, finalmente sei tornata!
Accidenti, non sapevo fossi stata in ospedale...spero che adesso vada tutto bene!
Secondo me basterà mangiare una bella dose di questi bei biscottoni che passerà subito tutto!
Un grosso abbraccio, cara!

Lo ha detto...

Ciao Laura...bentornata e con un'ottima ricetta...da provare...subito...ma soprattutto sono felcie che sei qui!!! a presto

Bosina ha detto...

Ma ciao ragazze, grazie per essere passate a salutarmi! Eh sì, sono stata ricoverata in febbraio, ho preso un bello spaento e soprattutto ho avuto problemi organizzativi col ménage, potete immaginarvi... Ma le nonne si sono dimostrate perfettamente all'altezza della situazione e quindi siamo uscitti indenni anche da questa disavventura, che vi assicuro ha un sacco di risvolti positivi... ma ne riparleremo a tempo debito, eprché oggi sembrerebbe più che altro un pesce d'aprile :-)))

Ok, allora torno al lavoro, leggasi libri... ci risentiamo probabilmente più tardi!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ciao Laura, ho chiesto a Marco che dopo mi farà una ricerca.
Mj è rientrato mercoledì scorso all'asilo dopo più di 15 gg di ferma!
Anche io la penso come te, tante volte ci sono bimbi conciatissimi ed è un circolo vizioso perchè poi alla fine più nessuno riesce a guarire !!!
Pensa che a me l'influenza mi ha portato un'epiglottite, sto facendo il cortisone e mi hanno messa "muta" (senza poter cantare) per almeno una ventina di giorni perchè mi hanno trovato le corde vocali malmesse !
Cmq venerdì scorso siamo riusciti a festeggiare il compleanno di Mj se vai sul mio blog puoi prendere qualche idea carina per la festa di Enrico.
Baci
Laura

Bosina ha detto...

Oh caspita, mi spiace moltissimo, Laura! Però due settimane passano in fretta, dai. Tanto studio teorico e soprattutto tanti dolcini (niente cioccolato però... la mia cantante me lo proibiva :-))
Vengo di certo sul tuo blog entro stasera. Con i preparativi per la festa di enrico sono proprio agli sgoccioli, colpa di un esame che sto preparando e a due mesi dal darlo mi sento già con l'acqua alla gola. Ci credi?

Ely ha detto...

brava Laura era quello che cercavo per la prima colazione!!! a preve li provo e mi stampo la ricetta!!!

Bosina ha detto...

Grazie Ely! Provali, sono proprio leggeri e poi se li chiudi in un sacchetti tipo quelli ermetici della Domopak si conservano bene!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ciao Laura! Ci credo eccome due mesi volano! Invece pensa che la mia prima insegnante di canto mi proibiva le melanzane prima dei concerti le riteneva troppo irritanti! In giornata (non appena riesco a sentire Marco) ti rispondo anche in merito ai madrigali di Palestrina sui testi del Tasso
Baci

michela ha detto...

Laura, mi dispiace sapere che sei stata male, addirittura ricoverata!
Ti abbraccio forte forte e spero tu ora stia bene.
Per i biscotti, li copio senz'altro...chissà che festa per i tuoi bimbi!
Ciao
Michela

emilia ha detto...

Buongiorno Laura, mi spiace leggere che hai passato un brutto periodo. Spero ora tutto si sia risolto, complimenti per i biscotti. Baci

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Laura ecco il sito, ci arrivi da Wikipedia

http://en.wikipedia.org/wiki/Choral_Public_Domain_Library

qui mi dice Marco dovresti trovare quanto ti serve lui ha trovato molte partiture!
C'è anche la possibilità di mettere la lingua italiana.

Baci

Bosina ha detto...

Laura, ringrazia di cuore tuo marito da parte mia! Adesso rassetto un po' e poi mi metto subito all'opera!
Un bacione!

Xiaozhengm 520 ha detto...

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